Quincy Beaucharme 2022, Domaine Sylvain Bailly

Quincy Beaucharme est un vin blanc emblématique de la région Centre-Val de Loire, particulièrement du département du Cher, reconnu pour ses sols calcaires uniques et ses pratiques viticoles traditionnelles. Ce 100% Sauvignon Blanc est cultivé avec un grand respect pour l'environnement et la biodiversité, grâce à une viticulture raisonnée qui met en avant l'importance de la durabilité.

Le vignoble de Quincy, situé à proximité de Bourges et Vierzon, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols sont principalement composés de dépôts calcaires recouverts de sables graveleux, offrant des conditions idéales pour la vigne. Les vignes de Quincy Beaucharme sont enherbées pour prévenir l'érosion et maintenir l'équilibre écologique. Le labour et le binage sont pratiqués selon les besoins des parcelles, ce qui favorise l'activité biologique et la santé du sol.

Le Domaine Sylvain Bailly, producteur de Quincy Beaucharme, est une exploitation familiale profondément enracinée dans le village de Bué, au cœur du Sancerrois. Depuis plusieurs générations, la famille Bailly se consacre à la production de vins de haute qualité en appellation Sancerre et Quincy. Leur expertise et leur passion pour la viticulture se reflètent dans chaque bouteille de Quincy Beaucharme, qui incarne l'authenticité et le caractère de leur terroir.

La vinification de Quincy Beaucharme est réalisée avec le plus grand soin pour préserver la pureté et la fraîcheur des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves thermorégulées, garantissant une température optimale pour le développement des arômes. L'élevage sur lies fines ajoute une dimension supplémentaire au vin, apportant une texture soyeuse et une complexité accrue.

En dégustation, Quincy Beaucharme se présente avec une robe pâle et brillante. Au nez, il révèle des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, associés à des notes citronnées et florales. En bouche, ce vin offre une attaque vive et fraîche, avec une acidité bien équilibrée qui lui confère de l'énergie et du dynamisme. Le milieu de bouche est ample et fruité, soutenu par une minéralité distinctive qui apporte structure et profondeur. La finale est longue et rafraîchissante, marquée par une minéralité persistante.

Quincy Beaucharme est un vin polyvalent qui accompagne merveilleusement bien les fruits de mer, les poissons grillés, les salades et les fromages de chèvre. Il peut également être dégusté seul en apéritif, permettant ainsi de savourer pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ce vin est parfait pour les amateurs de vins blancs qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.

En résumé, Quincy Beaucharme est un vin blanc de grande qualité, qui se distingue par sa minéralité, sa fraîcheur et sa complexité. Sa production respectueuse de l'environnement et son terroir unique en font un choix idéal pour ceux qui apprécient les vins de caractère. Chaque bouteille de Quincy Beaucharme raconte l'histoire d'un terroir exceptionnel et d'une famille dévouée à la viticulture.