Château Bellerives - Les Rhyolites 2019 - Anjou

Le Château Bellerive Les Rhyolites est un vin blanc sec d'exception produit dans l'appellation Anjou, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols particulièrement riches et variés. Le domaine du Château Bellerive, situé sur la colline de Chaume à Rochefort-sur-Loire, est l'un des noms historiques et réputés de l'Anjou. La qualité du vin provient non seulement de l'expérience et du savoir-faire du vigneron, mais aussi des conditions géologiques uniques du terroir.

Les vignes du Château Bellerive Les Rhyolites ont en moyenne 35 ans et bénéficient d'un sol composé de schistes briovériens et de résidus volcaniques. Ces sols apportent au Chenin Blanc une complexité aromatique et une minéralité remarquables. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des raisins, assurant ainsi la meilleure qualité possible pour le vin.

La vinification du Château Bellerive Les Rhyolites se fait en cuves inox thermorégulées, ce qui permet un contrôle précis de la température pendant la fermentation. Cette méthode de fermentation lente à froid préserve les arômes délicats du Chenin Blanc et favorise l'expression pure du fruit. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant 5 mois, ce qui lui confère une texture onctueuse et une belle complexité.

Le Château Bellerive Les Rhyolites se distingue par sa couleur or brillante avec des reflets verts. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d'acacia et d'amandes. En bouche, ce vin blanc sec est ample et suave, avec une belle longueur et une fraîcheur remarquable. Les notes d'acacia et d'amandes se mêlent harmonieusement aux saveurs d'agrumes, offrant une expérience gustative raffinée et élégante.

Ce vin est extrêmement polyvalent en termes d'accords mets et vins. Il se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des tartares de Saint-Jacques ou du saumon gravlax. Il accompagne également avec brio les crustacés, les poissons, les tajines et les viandes blanches comme le râble de lapin farci aux champignons. Grâce à sa structure et sa fraîcheur, il est capable de compléter une grande variété de plats tout en conservant son caractère distinctif.

Le Château Bellerive Les Rhyolites est un vin qui peut être conservé en cave pendant 2 à 5 ans. Avec le temps, il évolue et développe des arômes plus complexes, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pour en apprécier pleinement ses caractéristiques, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C.

En somme, le Château Bellerive Les Rhyolites est un exemple brillant du potentiel du Chenin Blanc dans l'AOC Anjou. Grâce à son terroir unique, sa vinification attentive et son équilibre remarquable, ce vin se positionne comme une référence incontournable pour les amateurs de vins blancs secs.