Bière trappiste de l’Abbaye Notre-Dame du Sacrée Cœur à Westmalle, elle est de fermentation haute et refermentée en bouteille pendant trois semaines minimum. De couleur dorée, cette bière est appelée “la mère de toutes les triples” Que vous dire de plus ? Aucune bière au monde n’a autant de qualités. Equilibrée, mais avec caractère, longueur en bouche, une amertume parfaite… C’est incontestablement la bière favorite de l’Atelier des Bières. Petit conseil, ne la dégustez pas trop fraîche. L’idéal est entre 8 et 11 °. Elle existe également en 33 cl. Elle est très intéressante car la maturation est différente de la 33 cl, donc un peu plus douce. BIERE INCONTOURNABLE.

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