L'âne ‘Ezel’ est le sobriquet donné à certains habitants et même souvent à des communautés entières en Flandres! En effet, comme ces derniers, l'âne a pour qualité la persévérance, la patience et le courage. Ainsi est la "Ezel" : une bière blanche pleine de qualité. La douceur de son goût n'a d'égal que la force de son caractère. Parfaite dans la préparation d'une "marmitte de lotte et de rougets".