L'abbaye du Mont des Cats se situe comme son nom l'indique tout en haut du Mont des Cats à Godewaersvelde dans le Nord de la France. Elle brassait sa propre bière et produisait son fromage avant la première guerre mondiale. Après celle-ci et la destruction de la salle de brassage, l'Abbaye du Monts des Cats ne fabriquera plus que leur célèbre fromage. C'est depuis peu que l'ancienne recette de la bière fut transmise à la Brasserie de l'Abbaye de Scourmont (Chimay) pour être brassée par celle-ci.

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La Brasserie Abbaye du Mont des Cats est une véritable perle dans le paysage brassicole français. Nichée au cœur d'une abbaye trappiste du même nom, cette brasserie produit des bières de qualité exceptionnelle. La communauté monastique qui y réside veille à préserver les traditions ancestrales de brassage, en utilisant des ingrédients de premier choix et des méthodes artisanales.

La gamme de bières proposée par la brasserie est diversifiée et offre quelque chose pour tous les palais. Du doré et rafraîchissant Mont des Cats Blond à l'intense et complexe Mont des Cats Brune, chaque bière est brassée avec soin et expertise. Chaque gorgée dévoile des saveurs riches et équilibrées, témoignant du savoir-faire des moines.

En visitant la Brasserie Abbaye du Mont des Cats, les amateurs de bière peuvent non seulement déguster ces breuvages divins, mais aussi découvrir le mode de vie monastique et l'histoire de l'abbaye. Les moines proposent des visites guidées qui permettent aux visiteurs de se plonger dans leur quotidien et d'apprécier le dévouement et la spiritualité qui entourent la production de ces bières trappistes.

La Brasserie Abbaye du Mont des Cats est également engagée dans des pratiques durables, en accord avec les valeurs monastiques de respect de l'environnement. Ils veillent à minimiser leur empreinte écologique à travers des initiatives telles que l'utilisation d'énergies renouvelables et la gestion responsable des déchets.

En résumé, la Brasserie Abbaye du Mont des Cats offre bien plus qu'une simple expérience de dégustation de bière. C'est un voyage dans le temps et dans la spiritualité, où l'on peut apprécier des bières trappistes de premier ordre tout en découvrant l'histoire et la tradition de l'abbaye.