Chardonnay Excelsus

Le Concours des Vins de Loire a récompensé ce vin Chardonnay d'une Médaille d'Argent, témoignant de sa qualité exceptionnelle. Les terroirs où sont cultivées les vignes se situent au cœur de la Vallée de la Loire, dans la région de Nantes. Le sol est argilo-crayeux et repose sur des roches volcaniques, conférant au vin une typicité unique.

Ce Chardonnay est composé à 100% de ce cépage. Avec une robe dorée et brillante, le vin dévoile des teintes vertes et titre à 12% Vol. Le processus de vinification est rigoureux, avec une vendange à pleine maturité, suivie d'une mise en cuve en acier inoxydable thermo-régulée à 18-20°C. 70% de l'assemblage subit une fermentation malolactique avant d'être soutiré pour préserver sa fraîcheur. Le vin est ensuite élevé pendant 4 à 6 mois avant la mise en bouteille.

Les notes de dégustation témoignent vraiment de la qualité de ce vin. Le nez est puissant, frais et complexe, offrant des notes florales mélangées à des notes doucereuses et légèrement minérales. En bouche, l'attaque est ample et bien équilibrée, avec une touche boisée légèrement vanillée, des sensations lactées, ainsi que des arômes de fruits tels que le litchi et le citron. Ce vin est à apprécier frais, à une température entre 12 et 14°C.