Nuits Saint Georges 2021 - Domaine Jean Chauvenet

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Jean Chauvenet, créé en 1969, incarne la quintessence de l'art vinicole bourguignon. Élaboré à partir de vieilles vignes âgées de 55 ans et enracinées dans un sol riche en limons, sables, et graves, ce vin rouge d'exception dévoile une concentration remarquable et une complexité aromatique unique.

La robe dense de cette cuvée annonce la richesse du breuvage, tandis que le nez sauvage et fruité évoque l'authenticité du terroir bourguignon. La mise en bouteille sans collage ni filtration constitue un gage de pureté, préservant l'intégrité du vin qui se révèle pleinement en bouche, avec des tanins fins qui structurent la dégustation, offrant profondeur et complexité.

L'accord mets/vin se présente comme une invitation à la dégustation raffinée. Des plats tels que rôtis, gibiers, viandes en sauce, et fromages fins sublimeront les caractéristiques uniques de ce Nuits-Saint-Georges. Sa capacité de garde de 8 à 10 ans témoigne du potentiel d'évolution et de la quête constante de qualité du Domaine Jean Chauvenet.

Fondé par Jean Chauvenet en 1969 et repris par Christophe Drag et Christine en 1994, le domaine s'inscrit dans la tradition viticole bourguignonne avec 10 hectares de vignes situées sur des pentes propices à la qualité des raisins. La "lutte raisonnée" depuis 1994 témoigne de leur engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Les vendanges manuelles et les pratiques sévères contribuent à la qualité exceptionnelle des vins rouges du Domaine Jean Chauvenet, alliant finesse, élégance, et un potentiel de garde remarquable.